毛利是指在不计算营业费用的情况下，商品的销售收入与成本之间的差额，毛利率是指毛利除以销售价格后所得百分比，这里毛利率=（销售价格-配料定额成本）/销售价格= (140-70)/140=0.5，毛利率为50%。 加成率是指销售价格-成本价格除以成本价格的百分比，这里加成率=（销售价格-配料定额成本）/配料定额成本=70/140=0.5，加成率为50%。 从毛利率和加成率的计算过程来看可以发现，两者计算后得到的结果，都是售价除以成本价格后得到的百分比。 拓展知识：成本利润率是指成本利润收入占总收入的百分比，是比较企业整体财务状况时采用的一种衡量指标，用于反映企业整体收入的盈利能力、运营能力和财务状况。其计算公式为成本利润率=（销售收入-成本支出）/销售收入×100%。