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计算毛利率某餐厅红烧海参的每份配料定额成本70元其售价140元请计算毛利率和加成率

84784968 | 提问时间：2022 06/01 11:05

王超老师

金牌答疑老师

职称：注册会计师,中级会计师

你好毛利率是（140-70）/140 加成率是（140-70）/70

2022 06/01 11:06

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餐饮制品售价的制定。星星餐厅新推出两道菜肴。一道是“松子虾球”，每份用料为：大虾仁200克，每千克120元；松子30克，每千克200元；其他调料2元。另一道是“粉蒸肉”，每份用料为：五花肉400克，每千克36元；莲藕250克，每千克10元；其他配料5元。该餐厅的销售毛利率为60%。要求：请计算出上述两道菜肴的售价。

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餐饮制品售价的制定。星星餐厅新推出两道菜肴。，一道是“松子虾球”，每份用料为：大虾仁200克，每千克120元；松子30克，每千克200元；其他调料2元。另一道是&quot;粉蒸肉”，每份用料为：五花肉400克，每千克36元；莲藕250克克，每千克10元；其他配料5元。该餐厅的销售毛利率为60%。要求：请计算出上述两道菜肴的售价。

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3.荣府饭店9月20日部分菜肴的配料如下：公,按粉（1)双菇炒冬笋，每盘菜肴的配料如下：冬笋0.2千克，每千克40元;香菇0.15千克，千克40元;蘑菇0.2千克,每千克15元;其他配料1元。凱戈本（2）红烧黄花鱼，每盘菜肴的配料如下：黄花鱼1条，重0.6千克,每千克150元;其他综合料2元。该饭店的销售毛利率为50%。要求：分别采用销售毛利率法和成本毛利率法计算上述菜品的销售价格。

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毛利率怎么计算？比如成本78售价240它的毛利率是多少？

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