工程结算和工程成本的会计核算方法通常包括以下几个方面： 一、工程结算：工程结算是以实际完成的合同数量和费用等来衡量工程的完成情况，包括工程结算的数量结算、费用结算等。 二、工程成本核算：它是指在工程开工和完工过程中记录、汇总、统计和分析工程所涉及的实物资料、同岗报酬、开支费用等形式组成的各类核算业务，并综合考虑它们之间的关系，以便使工程结算工作更加准确、节约、实用。 三、工程会计核算：工程会计核算是建立在工程经济核算的基础上，以财务计量性方法来衡量工程投资及其经营状况的一项会计业务。它是监督和控制日常工程经营活动以及反映工程经营结果的重要凭证，其重要性无需赘述。 四、拓展知识： 1. 工程结算的实质是对工程的经济效果进行衡量，既可以衡量经济效益，也可以衡量可行性，包括实物资料、人工、设备、财务费用等。 2. 工程核算就是把各种实物资料、人工、设备等工程物质投入及其生产过程中投入的财务费用等用数量识别，划分为共性的和特殊的，并用统一的计量单位加以计算，以及施工费用和补偿费用等、计算工程成本的工作。 3. 工程成本会计核算是指基于工程经济核算的基础上，以财务计量性方法来衡量工程投资及其经营状况的一项会计业务，它能够帮助企业管理者准确识别工程经营成本，管理和控制工程经营成本，提高企业经营效率。