工程结算是指对工程项目的成本进行核算和结算的过程。在工程结算中，有以下几种核算方法和原则：
1. 直接成本法：按照实际发生的直接成本进行核算，包括材料、人工、机械设备使用费等直接与工程项目相关的成本。
2. 间接成本法：按照间接成本的规定比例对直接成本进行核算，包括管理费用、销售费用、财务费用等与工程项目相关的间接成本。
3. 综合成本法：将直接成本和间接成本进行综合核算，以反映工程项目的真实成本。
4. 标准成本法：按照预先设定的标准成本对工程项目进行核算，以比较实际成本与标准成本的差异，为管理决策提供参考。

在工程结算中，还需要遵循以下原则：
1. 成本一致性原则：按照一致的原则对工程项目进行成本核算，确保核算结果的准确性和可比性。
2. 实质重于形式原则：根据工程项目的实际情况进行核算，不受形式上的限制。
3. 审计原则：对工程项目的成本核算进行审计，确保核算过程的合规性和可靠性。
4. 真实性原则：核算结果应真实反映工程项目的成本，不得虚增或虚减。
5. 经济性原则：在核算过程中，应根据经济效益的原则对成本进行合理分配和核算。

以上是工程结算的核算方法和原则的一些常见内容，具体的核算方法和原则还需要根据具体的工程项目和财务管理要求进行调整和应用。