答：派遣员工在派遣单位食堂吃饭，需要按照发票管理相关规定开具发票，以便双方结算。对方在采购食品款项，也可以直接支付给派遣公司，但需要按照发票管理相关规定领取发票，以便进行税务备案。另外，派遣公司可以直接支付给食品供应商，为了能够顺利结账，还可以与食品供应商签订正规的合同，以规范双方之间的权利义务和经营管理。 拓展知识：发票作为商业运作中使用的重要凭证，其管理制度应该比较严格，尤其是相关金额的结算，应当进行双方的签订与核对，以确保两者权利义务的关系，避免由于财务管理不当而造成的交易冲突。