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#实务#
餐饮业的成本核算方法?
84785018 | 提问时间:2023 01/31 15:18
999
金牌答疑老师
职称:注册会计师
餐饮业的成本核算有以下几种方法: 1、定额核算法:根据经营的特点和历史记录,将餐饮的总成本定量直接收取,该法成本计算简单,但缺乏灵活性。 2、拔靴法:按照各种类型的菜品统计实际的材料成本,并和原料采购价格比较,以衡量厨师的收费情况。 3、成本价格缠计算法:计算出每份菜品的成份价格,并结合仓库材料价格及人力成本等进行缠计算,从而得出成本价格。 4、会计盈亏核算:将收入与所有成本进行现金流量核算,继而得出盈亏。 拓展:餐饮业有几个基本经营原则,可作为进行成本核算的参照依据:全面把握成本,全面计算成本,规章制止,把握对象,准确把握量度,以及合理调控成本。
2023 01/31 15:26
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