餐饮业成本核算把餐饮业经营活动中所耗费的各项费用合计，以便反映餐饮经营活动的实际成本。具体而言，餐饮业成本核算流程如下： 1、整理原始资料，整理各项费用的原始凭证资料，并根据费用的性质分类盘点。 2、编制餐饮成本分析表，划分各项费用及其子类，并根据经营活动实际情况，将各项费用归入相应的项目栏中。 3、填写收支凭证，然后把各类费用登入分管项目栏，形成收支凭证，归集资料，检查各项凭证的准确性及一致性。 4、核算总额，计算各项费用的总额，把该总额归入财务报表的“费用”栏当中，再把其内容计算到期末应支费用的“合计”栏中。 5、核算核对，进行费用核对，比较前期的总额和期末报表计算出的总额之间的差额，以便及时发现餐饮成本核算过程中产生的差异。 拓展知识：除了上述步骤，餐饮成本核算还需要根据实际情况进行调整，以保证餐饮成本的准确性，包括以下几个方面：检查盘点单，开发套账，进行期末科目调整，以及核查生产成本。此外，为了保证餐饮成本的准确性，还需要定期进行评估，并对报表进行审计，以及持续跟踪餐饮业务的发展情况，以防出现预算不足或者预算失控的情况。