餐饮业的进销存成本核算是一个比较复杂的问题，需要综合考虑多种因素，包括原材料采购、食品加工、库存管理、销售管理等。以下是一些处理餐饮业进销存成本核算的建议：
1. 原材料采购管理：餐饮业的原材料采购需要考虑到价格、质量、供货稳定性等因素。应该建立供应商评估体系，对供应商进行评估和筛选，选择稳定的供应商，确保原材料的质量和供货的稳定性。
2. 食品加工管理：餐饮业的食品加工需要考虑到成本和效率的平衡。应该建立标准化的食品加工流程，优化生产工艺，提高生产效率，降低成本。
3. 库存管理：餐饮业的库存管理需要考虑到库存成本和库存风险。应该建立科学的库存管理模式，合理控制库存水平，降低库存成本，同时避免库存过多造成的风险。
4. 销售管理：餐饮业的销售管理需要考虑到销售价格和销售量的平衡。应该建立科学的销售价格策略，根据市场需求和竞争情况，确定合理的销售价格。同时，应该建立销售预测模型，预测销售量，合理安排生产和库存。

总之，餐饮业的进销存成本核算需要综合考虑多种因素，建立科学的管理模式，优化各个环节，降低成本，提高效率。