委托外单位加工的存货如何确认和计量？

委托外单位加工的存货在确认和计量时，需要按照以下步骤进行处理：
1. 确认加工合同：首先要确认委托加工的合同，包括加工的产品种类、数量、质量要求、价格、交付时间等内容。
2. 确认加工费用：根据合同约定，确认加工费用。加工费用可以分为固定加工费和可变加工费两部分。
3. 确认加工周期：根据合同约定的交付时间，确认加工周期。
4. 确认加工进度：根据加工周期，按照合同约定的进度进行确认。
5. 确认加工成本：根据加工进度，确认加工成本。加工成本包括原材料成本、人工成本、制造费用等。
6. 确认加工产出：根据加工进度和加工成本，确认加工产出的数量和质量。
7. 确认加工结算：根据加工产出的数量和质量，按照合同约定的价格进行加工结算。
8. 确认存货成本：根据加工结算的结果，确认存货成本。存货成本包括原材料成本、加工费用、运输费用等。
9. 确认存货价值：根据存货成本和市场价值，确认存货的价值。存货的价值可以根据市场价格进行调整。

总结起来，委托外单位加工的存货的确认和计量需要考虑加工合同、加工费用、加工周期、加工进度、加工成本、加工产出、加工结算、存货成本和存货价值等因素。根据合同约定和实际情况进行操作，确保存货的正确确认和计量。