购进和销售农产品的会计分录主要有以下四类会计科目：（1）存货科目：在购买农产品时，将农产品的购买金额记在存货科目上；（2）应收账款科目：当销售农产品时，将收款金额记在应收账款科目上；（3）销售科目：当销售农产品时，将销售额记在销售科目上；（4）成本科目：在销售农产品时，将采购农产品的成本记在成本科目上，例如材料费、劳动力费、差价等等。 总之，购进和销售农产品的会计分录是通过正确使用会计科目来完成的，具体的会计科目可以根据具体的情况进行调整，以更好地满足企业的业务需求。