残保金中的在职职工工资总额指的是应发数。在职职工工资总额是收入部门根据实际发放的工资总额，将其最多按照本月应发工资的80%计入残保金。因此，在职职工工资总额是指应发数而不是实发数。 拓展知识：残保金是职工工资的一种形式，主要是为了提供职工在特殊情况下的流动性资金来源。根据《中华人民共和国职工工资支付条例》规定，企业可以把每月联支补贴费或其他费用中，最多按照本月应发工资的80%计入残保金，残保金可以在职工离职时发放或者在确需的时候发放给职工使用。