超市从专业合作社采购水果，对方开具的是免税发票，超市销售水果一般不能开具免税发票。 专业合作社销售自产农产品可以享受免征增值税政策，所以可以开具免税发票。而超市销售水果一般属于商业销售行为，不属于免税范围，应按照规定缴纳增值税并开具相应税率的发票。 特殊情况下，如超市销售的是符合特定免税政策的农产品（如销售蔬菜在流通环节免征增值税等情况），则可以开具免税发票，但单纯从专业合作社采购水果再销售通常不满足免税条件