橄榄油发票是可以抵扣的，一般来说，在消费税证明申报期内，可以根据实际情况抵扣税款。抵扣方式：上游商家出具定额发票，下游消费者自行申报税费。（1）消费者需要在消费税证明申报期内根据实际情况抵扣税款；（2）申报时可以把供应商所开的定额发票作为抵扣税款的凭证；（3）定额发票的金额需要与消费者的实际消费金额相符，才可以作为抵扣税款的依据。 拓展知识：橄榄油发票可以作为消费税证明，不仅可以抵扣税款，还可以作为消费确认凭据，可以提供给消费者税前消费账单，帮助消费者保护自己的合法权益。