公司给员工买水可以记到管理费用，办公费或者福利费。具体而言，管理费用是指企业用于维护和运营其日常业务所需的各项费用，如行政管理、会计审计、法律服务、保险费、水电费、电话费、技术支持等；办公费是指企业为维护办公秩序所支出的费用，如办公设备购买、办公用品采购、文具购置等；而福利费则是指企业支出的员工福利，如员工活动、住房补贴、社会保险等。