一般来说，餐饮企业购买的蔬菜、肉类和调味品都可以作为主营业务成本的一部分，这些原材料可以直接进入主营业务成本，以餐饮企业的生产成本为准。米面油也可以直接入主营业务成本，这是一般公认的做法。但对于米面油和其他原材料，餐饮企业还应当核算其成本价值，以保持成本控制。此外，企业也可以制定一定的标准，按照标准进行收费，以确保该项成本的合理性和准确性。