不一定要发票，视具体情况而定。如果是有税收管理人员负责结算，则应按规定开具发票。一般情况下，只要消费者有记账的需要，就可以提出开发票的要求。一般的食堂发票，主要是包括餐厅名称、经营地址、经营许可证号等内容。 拓展知识：虽然可以提出开发票的要求，但根据《中华人民共和国发展改革委员会，财政部关于规范小额应税服务收费管理的通知》，未超过50元的小额收费，食堂消费商家并不开具发票，而是发放收据，而且也不用交税。