火锅店卖红油收入算主营收入，因为红油是收营业税的主要原料之一。主营收入是企业经营活动的主要来源，它反映出企业的核心经营能力，是影响企业整体盈利能力的基础。其他业务收入是指企业收入但不属于主营业务范畴的收入，如商品出口收入、技术咨询收入、土地使用费、投资收益等收入，但不包括社会保险费、罚款等非经营性收入。一般来说，主营收入是指企业提供的产品（或服务）取得的收入，它属于企业的核心收入，反映了企业的核心经营能力。因此，火锅店卖红油收入算主营收入，而不是其他业务收入。 拓展知识：主营收入的确定可以根据企业的行业定位而有所不同：如金融企业的主营收入主要来源于其服务费、手续费等，而制造业企业的主营收入则主要来源于产品销售收入。