由于老师单位购进的白酒是用作自用的，因此可以开出专用发票。根据国家规定，开出专用发票时，购进白酒最大额度可以抵扣税费。根据《中华人民共和国营改增税务管理办法》，增值税的核定抵扣金额不得超过当期纳税人的报销金额。即若老师单位本月的白酒报销金额为3000元，则购进白酒最大额度可以抵扣的税费也不得超过3000元。 此外，购进的白酒以及相关的收支，应在发票开具后，将发票、收支凭证或其它单证，按照有关规定存放在纳税人办公场所，以备查验时使用。