确定果树的计量基础和成本需要考虑以下几个因素：
1. 计量基础：果树可以选择使用历史成本或公允价值计量基础。历史成本是指果树的购置成本，包括购买价格、运输费用、安装费用等。公允价值是指果树在市场上的估价，可以通过市场报价或专业评估来确定。
2. 成本的确定：果树的成本包括直接成本和间接成本。直接成本是指与果树直接相关的成本，如购买费用、种植费用等。间接成本是指与果树间接相关的成本，如管理费用、维护费用等。成本的确定需要考虑果树的使用寿命、预计产量、折旧等因素。
3. 折旧计提：果树属于固定资产，需要按照其预计使用寿命和残值确定折旧计提。折旧可以采用直线法或加速折旧法，具体选择取决于果树的实际情况和会计政策。
4. 减值测试：果树的价值可能会随着时间的推移而下降，需要进行减值测试来确定是否需要计提减值损失。减值测试可以根据果树的市场价值、预计现金流量等指标进行。

综上所述，确定果树的计量基础和成本需要综合考虑果树的实际情况、会计政策和准则要求，确保计量准确和成本可靠。建议参考相关会计准则和咨询专业人士的意见。