如果餐饮公司买的菜没有发票，我建议你在做帐时应该尽量使用餐饮公司每项支出的实际费用进行核算。费用管理时可以采取一些记录立当前支出的方式，如现金记账法，采取记账报表的形式，记录每项支出的费用，包括发票和非发票的费用，以及每项支出的原因。此外，还应当细化核算每项支出，这样可以帮助企业对自身的费用情况有更明确的掌控，并有效控制支出，实现盈利。 拓展知识：发票的作用在于保证缴费的合法性，而发票的申请、使用和存放，都需要遵守相关税收规定，它是企业向税务机关正式缴税的凭据。发票是企业在缴税过程中所必需的证明文件，也是企业发展过程中必不可少的保障手段。