根据劳动法的规定，企业在签订劳动（聘用）合同时，可通过劳动合同约定公司可以从员工身上索取违约金。但是，劳动法规定，违约金根据个人背景和实际情况确定，不能超过月薪的三倍，不可滥用违约金。此外，公司最好要考虑双方的利益，应该尽可能的减少违约金的数额，以减少企业的负担。 拓展知识：在签订劳动合同时，公司可以根据实际情况确定双方的权利义务，包括规定短期离职或者旷工的罚款，规定被解聘或者自行离职的员工可以受到补偿费用，以及对员工试用期的规定等等。