餐饮会计内账做账是指企业采用会计原则和标准，按照适用的会计准则和会计程序，对每一次企业运作产生的可分辨的财务结果进行登记、记录及分类的活动，建立的企业的内部财务管理活动。 餐饮会计内账做账的具体操作步骤为： 1、开立会计科目：在实施会计内账做账前，需要根据会计标准，先根据企业实际运作情况，开立财务会计科目，开立会计科目时，必须遵循会计原则和标准，以符合会计记账规则，科目具有良好的分类性和反映实际情况的准确性。 2、登记账簿：登记账簿是会计内账做账的基础，有完整的会计科目表，才能有良好的分类逻辑性，实现熟看会计内账做账所需的报表，登记账簿时应具备正确性，连续性，全面性，完整性，合法性等特点。 3、分录处理：在实施会计内账做账时，会计应该根据相关的财务规定对会计科目进行分录，联系账簿，明确账簿账务处理要求，按照会计准则要求完成分录处理工作，并且做到分录精确，准确，实时把握，真实反映企业的财务活动。 4、做出账目：会计应依据会计准则，按照财务账务处理要求，分析各个账户的结余情况，列出账户余额，根据会计准则编制各项报表，作出内部的决策分析。 会计内账做账是企业内部财务活动的基本形式，为企业内部财务管理提供了重要依据。实施会计内账做账时，除了要遵循会计准则外，还要重视财务管控，实现企业内部财务管理的科学化。 拓展知识：会计内账做账的目的是为了更好的完成财务报表的制作，把财务报表的核算过程精确到每一笔记账，将会计科目与科目余额恰当联系起来，以实现企业的财务管理，实现企业的财务管理的可控化，缩短企业管理的运营周期，实现企业资产高效率使用。