饭店会计主要负责财务管理，以符合法律和法规的要求，监督和维护企业财务状况，同时也负责维护和处理企业的财务记录。 一般来说，饭店会计在做账时要按照饭店的营业收入，确定收入的种类，按规定的收入计入当期的收入账；检查充值、收款、支出、费用等方面的财务状况，对财务支出及记录进行整理并做好凭证；根据饭店的支出的性质，确定支出的种类，按规定的支出计入当期的支出账；审核应收、应付款项，记载结算交易情况；根据收入和支出数额，计算饭店当期的利润；审核、记载报销、费用支出情况；审查和编制财务报告，并及时向有关主管部门报告财务状况等。 当然，饭店会计还要经常更新财务信息，根据营业状况，检查和审核数据，确保记账准确，并准确核算应收和应付的款项以及饭店的实际收入和支出，以便饭店的正常运营等。 除了上述内容，饭店会计还要熟悉相关会计知识，如会计和财务报表分析、税务知识、财务管理和报告准备、企业诊断和金融投资知识等，以此来提升自身的专业知识水平，更好的履行责任。