存货盘盈冲管理费用和盘亏营业外支出都可以在税前扣除。其中，存货盘盈冲管理费用是指企业在存货的盘点时发现报废存货、留用存货价值增加或者减少时，需要支付的管理费用，可以在税前扣除。而盘亏营业外支出是指，企业在存货的盘点过程中，发现货物数量减少或者品质变差，企业支付的处理费用都可以在税前扣除。 在实际操作中，企业可以将存货盘盈冲管理费用和盘亏营业外支出统一纳入主营业务收入中的成本，根据税务管理的规定，可以税前直接扣除。 拓展知识：盘盈盘亏还会产生税收影响，在盘点当日，企业应当将当日实际发生的增值税发票与其它有效凭证上传至国家税务局，由税务局依据具体情况，出具盘盈盘亏审批文书，盘点结束后，企业可把审批文书报送本级税务机关申请调整全年应纳税额。