食品进货台账是指食品进货经营单位为实行经营者和食品监督管理部门往来办理手续、发票验收和备案的凭证。记账的内容是指从产地购买进口食品开始，实行收货、检验、结算到收支、备案、发票等程序，实行纳税、发票、入库单据等文件，最后登录按照字号、日期等编排下来的账目写成账本。 食品进货台账的记账内容主要是进货凭证，按照当期货物入库和进货发票日期，以及当期台账记录的商品名称、数量、存放位置、收货单位、质量、单价、结算金额等信息编排至进货台账。 另外，根据有关财税政策，食品企业应提供税务机关准确准确的进货台账，用于税务机关的税收核算及审计监督。食品企业也应正确按照税务机关对进货台账的要求，如从不影响进货台账内容，逐项增附上进口证明、质量证明及其他财务凭证，及时更新进货台账内容，做好台账的存档管理，以防止税务审计过程中出现不合格之处。 拓展知识：食品进货台账的记账，在全面记录食品进货的流程，和对货物入库发票的及时更新中，也充当起财务凭证的作用，为税务机关提供参考。此外，进货台账也起到管理货源和保障质量的作用，可以把食品进货从一步步管理记载下来，避免风险，达到安全用餐的目的。