食品经营单位进货台账怎么做
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84785022 | 提问时间:2023 01/11 15:19
食品经营单位进货台账的建立,是指从食品原料、半成品、产成品等商品的供应商处,购进相应的食品原料、半成品、产成品等商品,并进行账目记录的管理过程。
首先,要建立专业的进货台账,一般有以下资料:
(1)供应商名称、联系人及电话;
(2)进货时间、进货数量及单价;
(3)进货原料、半成品、产成品及检验报告;
(4)进货发票及进货结算;
(5)出库、库存及报损信息;
(6)其他与进货有关的信息。
其次,要进行定期清理,定期清理可以提高管理效率和核实精度。而且要及时保存,以防止系统损坏、丢失等事故发生,保证账务真实性和完整性,以便能够及时查询、审核和核实。
此外,有些食品进货台账也需要每次进货都应填写进货验收单及清单,定期登记检验报告。
拓展知识:食品进货台账的管理有利于进一步提高食品经营的安全性,保证食品原材料来源的真实性,防止食品重复进货,减少食品质量问题,以及跟踪食品进货来源,确保食品被及时处理并储存,制定相应的风险控制措施,有效地管理食品进货台账可以为食品安全做出重要贡献。
2023 01/11 15:26
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