我们是餐饮行业 请问我现在知道收入 知道每月的油米、菜品的成本 用当月收入/菜品金额的合计/ 得出来的数可以说 是每1元收入的成本吗？
问题已解决
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#实务#
84784960 | 提问时间：2021 12/01 18:02
同学你好，这里有两种利润
1、毛利，指的是这道菜本身你能赚多少钱
=这道菜的售价-菜的食材成本-烧制这道菜使用的水、电、机器设备对应的耗费-烧菜厨师按比例计算的工资
2、净利润
=毛利-管理人员、财务人员、销售人员的工资-其他部门负担的房租水电-各种税费
你所说的那样的计算方式，只是毛利的一部分，其中毛利里还要减去厨师工资、水电费等费用
2021 12/01 18:13
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