个体工商户有饭店、咖啡厅和超市，交税和做账方式如下： 交税 个体工商户一般为增值税小规模纳税人。具体交税情况如下： 增值税：销售商品的超市，按 3% 的征收率缴纳；提供餐饮服务的饭店和提供咖啡饮品等服务的咖啡厅，按 3% 的征收率缴纳。月销售额未超过 10 万元或季度销售额未超过 30 万元的，免征增值税。 附加税费：按缴纳的增值税税额的一定比例缴纳，其中城建税按 7%（市区）、5%（县城、镇）或 1%（不在市区、县城或镇）缴纳；教育费附加按 3% 缴纳；地方教育费附加按 2% 缴纳。如果免征增值税，这些附加税费也随之免征。 个人所得税：按经营所得缴纳，适用 5%-35% 的超额累进税率。自 2023 年 1 月 1 日至 2027 年 12 月 31 日，对个体工商户年应纳税所得额不超过 200 万元的部分，减半征收个人所得税。 做账 准备工作：开设银行账户，用于处理所有业务往来；准备会计软件或账本；保存发票、收据、合同等所有与经营活动相关的凭证。 账务记录 记录收支：按业务发生时间顺序，逐笔记录收入和支出，注明金额、时间、用途等信息。如超市销售商品收款，借 “库存现金”“银行存款” 等，贷 “主营业务收入”；饭店采购食材，借 “原材料”，贷 “银行存款”“应付账款” 等。 存货管理：对于超市、饭店和咖啡厅的存货，如超市的商品、饭店的食材、咖啡厅的咖啡豆等，要记录购进、领用、销售等情况，计算存货成本。购进时，借 “库存商品”“原材料” 等，贷 “银行存款” 等；销售或领用时，借 “主营业务成本”，贷 “库存商品”“原材料” 等。 固定资产核算：购置的固定资产，如饭店的厨房设备、咖啡厅的咖啡机、超市的货架等，要入账并计提折旧。购置时，借 “固定资产”，贷 “银行存款” 等；计提折旧时，借 “管理费用”“主营业务成本” 等，贷 “累计折旧”。 员工薪酬处理：计提员工工资时，借 “管理费用”“主营业务成本” 等，贷 “应付职工薪酬”；发放工资时，借 “应付职工薪酬”，贷 “银行存款”“库存现金” 等。 编制报表：定期（如每月、每季或每年）编制财务报表，主要包括资产负债表、利润表，以反映财务状况和经营成果。 纳税申报：根据账簿记录和财务报表，计算应纳税额，按时进行纳税申报和缴纳税款。