土地增值税扣除项目中的专项扣除项目包括以下费用：
1. 土地购置费用：包括土地出让金、土地使用权出让金、土地登记费等。
2. 土地整理费用：包括土地平整、填方、挖掘、砌筑等土地整理所产生的费用。
3. 土地开发费用：包括土地平整、道路建设、管道敷设、绿化等土地开发所产生的费用。
4. 土地出让金：土地出让过程中支付的出让金。
5. 土地使用权出让金：土地使用权转让过程中支付的出让金。

需要注意的是，这些费用必须是与土地增值相关的实际发生的费用，并且必须有相关的发票或凭证作为支持。同时，这些费用必须在土地增值税纳税期间内发生并支付。