存货跌价准备计提方法变更属于会计政策的范畴。会计政策是指企业在编制财务报表时，对于会计处理问题所做出的选择、确定和应用的一系列原则、规则、方法和程序。在存货跌价准备计提方法变更时，企业需要根据实际情况和会计准则的要求，对原有的计提方法进行调整，这就涉及到了会计政策的变更。企业需要在财务报表中明确披露会计政策的变更及其影响，以便用户能够理解和评价企业的财务状况和经营成果。