会计核算是指对企业经济业务进行记录、分类、核算、汇总、报告和分析的过程。会计核算的重要性在于：
1. 提供企业经济信息：会计核算可以提供企业的财务状况、经营成果和现金流量等方面的信息，为企业管理者提供决策依据。
2. 保证企业财务安全：会计核算可以确保企业的财务安全，防止财务违规行为的发生，保护企业的合法权益。
3. 促进企业发展：会计核算可以帮助企业进行财务分析和预测，为企业的发展提供有效的支持。

会计监督是指对企业会计核算活动进行监督、检查和审计的过程。会计监督的重要性在于：
1. 保障财务透明度：会计监督可以确保企业的财务信息真实、准确、完整，增强企业的透明度和公信力。
2. 防范财务风险：会计监督可以及时发现和纠正企业财务违规行为，防范财务风险的发生。
3. 促进市场秩序：会计监督可以维护市场秩序，保护投资者和消费者的合法权益，促进经济发展。