应付水电费的管理控制措施主要包括以下几个方面：
1. 确保准确计算水电费：应付水电费是按照实际用水用电情况来计算的，因此需要确保计算的准确性。可以通过安装智能水电表来自动记录用水用电情况，避免手工记录出现错误。
2. 建立合理的预算：建立合理的水电费预算可以帮助企业更好地控制费用支出。预算应该考虑到企业的实际情况和用水用电的季节性变化等因素。
3. 严格审核水电费账单：企业应该定期对水电费账单进行审核，确保账单的准确性和合法性。如发现账单有误或存在问题，应及时与供应商联系沟通解决。
4. 控制用水用电量：企业应该采取措施控制用水用电量，例如安装节水设备、优化用电设备等，以减少水电费用支出。
5. 建立完善的内部控制制度：企业应该建立完善的内部控制制度，明确水电费的支付流程和责任人，确保支付过程的合法性和准确性。同时，也应该建立防范水电费欺诈等风险的内部控制措施。