根据《国家税务总局关于橄榄油适用税率问题的批复》（国税函〔2010〕144号）规定：“根据《国家税务总局关于印发〈增值税部分货物征税范围注释〉的通知》（国税发〔1993〕151号）的规定，橄榄油可按照食用植物油13%的税率征收增值税。”
因此，橄榄油的税率为13%.
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