根据国家税收法规定，超市所出售的蔬菜和水果免税。根据《中华人民共和国税收法》规定，增值税法定免税产品包括粮食、牲畜、农副产品（包括水果和蔬菜）等，粮食以及农副产品与其他货物的销售，免于支付增值税。 拓展知识：除了超市出售的蔬菜水果可以免税，普通消费者购买的日常用品也可以免税，如：衣物、日用品、卫生用品等，只要是普通消费者购买的个人用品，均可以免税。