收入与支出记账的方法是把收入和支出分开记账，并且把支出按照不同的分类类别进行记录。例如，一个公司的支出可以分为人事费用、物料费用、差旅费用以及办公费用等。每种支出都记录在不同的账户上，以方便对各个类别的支出情况进行汇总分析。拓展知识：收入与支出记账时，可以使用会计软件系统或手工记录，即使是手工记录，也可以采用电子表格的方式，这样更加方便汇总分析各项收入与支出的状况。