答： 销售真空玉米产品的销项税率（也称消费税）为11%。这意味着，当消费者购买真空玉米时，需要支付相应的消费税。 进项税（也称为增值税）是指企业从其他企业购买物品、服务和原材料时，根据可以抵扣的进项税计入的负值。目前，购买真空玉米的进项税率在13%左右。 此外，由于受政策调整影响，不同地区以及不同商品种类的销项税和进项税率可能会有所不同。为了确保遵守当地的税收法规，企业应定期查看有关政府网站上的税收政策，以保持业务的合规性。 拓展知识： 销项税和进项税是税务体系中两个重要的税收形式，它们都是国家进行财政政策调节和规范公共服务投资的重要手段。销项税主要监督消费行为，促进收入均衡分配，引导消费者利用合理消费结构来规范消费行为；进项税主要针对企业之间的商品交易，加强企业对入口货物的税收管理，保证企业履行其纳税义务。