甜糯玉米经过初步蒸熟以后打真空包装以后销售税率应为13%。 根据《中华人民共和国增值税暂行条例》，“糕点、糖果、饮料、香烟和酒类，及其制品"均应以13%的税率进行征税。甜糯玉米属于类似的食品类制品，因此也应该用13%的税率进行征税。 我国实行的增值税分征和减征两种，消费型商品一般都是征收增值税的；减征税的消费型商品一般是政府规定的商品。拥有减征税政策的消费商品一般都是属于政策性商品，比如粮食、农副产品以及婴幼儿奶粉等。 此外，增值税暂行条例还规定，发生在实施增值税附加的销售行为中的交易收入，当事人可以在报送的增值税申报表中进行一定的抵扣。也就是说，如果售出的甜糯玉米符合抵扣条件，则可以以低于13%的税率进行征税。 总之，甜糯玉米经过初步蒸熟以后打真空包装以后销售税率应为13%，但是根据抵扣条件，可以减免一定的税率，从而减轻企业的税收负担。