是的，可以开两张3.5头牛的发票。当涉及开具牛发票时，有一些特别的要求需要注意： 1、根据税收管理办法，牛发票必须开指定数量，不允许拆分或累计，所以只能开两张3.5头牛发票。 2、发票必须注明重量，加工厂或经销商的名称，内容要明确为“牛肉”，价格要详尽，必须写出每头牛的单价。 3、发票必须在有效期内使用，牛发票的有效期只有两个月，在这两个月内，必须使用收购整头牛的发票，否则可能会面临税收问题。 拓展知识：开具牛发票时，另外还需要注意，发票应该开具给收购牛的人，而不是卖牛的人，以确保税收准确无误。