个体户的核定征收和定期定额征收是税务部门实施税收管理的两种模式。核定征收是指税务机关根据个体户纳税人自行申报或者按照税收监督事项的要求书面报告和实时缴纳的税款作为纳税依据，根据分期计算或临时调整纳税义务金额，来实施税收征收。定期定额征收是指税务机关根据税收监督事项的要求，按照月度固定金额征收税款。 两种模式的优缺点来看，核定征收的优点是，查明纳税义务人的真实税收状况，确保纳税义务人正确、完整履行纳税义务；定期定额征收的优点是，节省税收部门实施税收所浪费的精力，提高收税效率，减轻税收部门的工作负荷。 因此，实际情况应根据纳税义务人的行业和纳税情况来选择，如果是一般性的行业，定期定额征收可以使税收管理更高效；如果是较为复杂的行业，则需要核定征收方式来保障政府的征税权益。未来，可以把这两种模式有机融合在一起，可以使政府更好地管理个体户税收，实现完善的税收管理体系。