首先，你需要准备好账本，账本中应包括出纳和养猪场的收入，以及买肉店购买肉的支出，如果你需要按月统计，那么每月都需要添加一个账单表。 接下来，你需要在每月的账户中注明当月的收入和支出，以及每月的盈利情况，甚至在这个月内的收入和支出的细节都可以记载下来，用于日后的业务决策。 最后，在经过上述操作后，你还需要记录每次购买肉的日期，金额，肉品种，买肉店，及相关记录，方便在税务，管理等方面进行查询和处理。 这样，你就可以依据上述步骤，逐月收支统计，更有利地管理账务。 从更大角度考虑，有必要建立一个财务系统，以有效维护养猪场、买肉店全面的财务运营状况，同时便于查询，并能够与税务部门开展无缝对接，更好地进行税务申报。