粮食企业收取烘干费应当按照企业会计准则的规定正确记账。确认收入时，要根据具体情况，明确其实际性、合法性以及有效性，若具备上述要素，则把收取的烘干费用记入本期收入，即收入类科目下，按“烘干费”明细科目记账，记账时应当写明具体的收款单位和金额。同时，还应当把成本会计准则规定需要计入成本的部分也归入成本类科目，并按“烘干费”明细科目记账。 拓展知识：企业会计准则规定，“烘干费”应当按下列方式计入本期收入：1. 企业与烘干服务提供商就提供服务达成的实质性合同；2. 企业收到相关收款确认函；3. 企业确认烘干服务已被完全提供；4. 企业在收取烘干费时，已全部缴纳各种税费；5. 企业存有足额可支付烘干费的资金。如果企业任何一条件不具备，烘干费就不得记入本期收入，应暂放入“未实现收益”科目。