答： 购入蔬菜的凭证需要包括：订购方、收购方以及蔬菜名称、规格、数量、金额以及发票号等信息。除此之外，还需要准备相应的购销单据、发票、记帐凭证等文件，以备财务部门核实。 订购方需要填写的内容有：公司名称、联系人以及地址等联系方式；收购方也要填写相应的购货单位、联系人及联系方式；蔬菜名称、规格、数量与金额；发票号等。最后，购买方需要签字确认。 拓展知识：为了保证财务部门在审核核算和核查时有足够的文件作为依据，必须做好各项凭证的归档工作和账目管理，以保证财务管理的规范和有效性。通常，为了确保账目的可靠性，在收集和保存单据时，最好按照"销售凭证、购买凭证、付款凭证、收款凭证、报销凭证"的类别进行归档，方便查询和审核。