银耳的税率按照国家有关法律规定和政策，由国家税务总局发布，一般为13%。 玉米糁子税率是按照国家有关法律规定和政策，由国家税务总局发布，一般为13%。银耳和玉米糁子的税率属于普通货物的税率，不属于特殊货物的税率，所以均为13%。 然而，不同的地方的银耳和玉米糁子的税率可能有所不同。因此，在购买银耳和玉米糁子时，建议购买者根据当地的法律法规确定税率，以免造成不必要的损失。 此外，税收不仅仅只是一种税务手段，也是政府财政政策的重要组成部分，政府可以根据国情改变各种税率来调整国民经济，实现经济稳定和发展。