该企业应缴纳的消费税应等于各类销售物品的销售额乘以相应的消费税税率，再加上消费税进项税额。根据上述情况，该企业首先要计算玉石首饰销售额，作价为78万元，实际收取差价款90万元，因此玉石首饰销售额为90万元。采取以旧换新方式销售原价为0.35万元的金项链200件，每件收取差价款0.15万元，因此金项链销售额为70万元（200件×35000元）。最后，根据消费税税率表计算，玉石首饰销售额90万元乘以3%的税率，消费税为2700元，金项链销售额70万乘以3%的税率，消费税为2100元，因此该企业应缴纳的消费税为4800元（2700元+2100元）。 拓展知识：根据2019年中国消费税税率表，在各类商品的消费税税率中，税率最低的是3%，最高的是45%，玉石首饰和金项链均属于消费税税率低的商品，税率都为3%。