1.首先，在员工入职的时候，根据聘用协议在首次发工资里面扣取500元作为床上用品的定金，这部分可以记录在应付职工工资及福利支出项目。 2.在员工职满1年并离职时，需要根据协议将500元返还给员工，可以记录在主营业务收入项目，并对应应付职工工资及福利支出项目，从而实现500元退还。 3.拓展知识：职工工资及福利支出，是经济活动中最重要的费用之一。其范围包括工资、奖金、补贴、福利费及劳动保险费等，是企业的重要实物、货币资金流出项目。