首先，根据《合同法》的规定，赠与是开展民事活动的一种方式，车辆作为赠与物，受到《合同法》的保护。如果老板需要车辆退还，则首先要确定车辆与员工之间存在赠与关系。同时，老板还要证明赠与双方是否签订了《赠与合同》，而且协议中是否存在有关员工需要工作满3年方可进行过户的条款。如果老板无法证明，则车辆与员工之间并不存在赠与关系，老板可以根据相关法律，采取法律措施向员工追究其法律责任。 拓展知识： 赠与合同是指赠与人由无偿，有偿或其他特殊理由向被赠与人转移财产权及其他权利的义务，以及被赠与人收受财产权及其他权利并履行相应义务的协议。除了签订赠与合同外，赠与还应有书面证据，以便依据有关法律证明赠与相关事实，加强赠与法律效力。