在餐厅关店至注销期间发生的工资是不计入营业外支出的。根据会计准则，营业外支出的概念是：指非因正常营业活动而支出的费用。正常营业活动指的就是经常性的营业活动，而关店期间餐厅不能进行经常性营业活动，所以工资等费用支出不应计入营业外支出。 而在记账处理方面，关店期间餐厅所发出的工资，应当从营业支出类由营业支出转移到其他支出类，即在利润表上计入其他支出，累计营业支出中不再计入，另外，对应的应付职工薪酬也从应付账款中转移到其他应付款中。 总的来说，关店期间餐厅所发出的工资，一般来说都不计入营业外支出。拓展知识，除了营业外支出，营业外的还有营业外收入，即不属于日常经营活动的收入，可以提供营业利润的补充，比如投资收入、赔偿收入等。