1.有利因素。
(1)政治和法律因素: ①国家一直以来对水果产业给予政策支持。 ②国家“十二五”规划旨在促进大型水果企业发展,推动水果产业集中度提升。③国家高度重视水果线上零售的发展,并在政策层面给予大力支持。
(2)经济因素:①我国国内生产总值逐步增加,恩格尔系数持续下降,人民生活水平显著提高。②我国人口的增加和城镇化水平的提高,推动了人均消费能力的提升。
(3)社会和文化因素:①消费观念发生较大变化,消费向品质化、品牌化、个性化、多样化转变。 ②对水果的新鲜程度、外观、口感、内在品质等都提出要求。③消费者对食品安全的意识越来越高,愈加重视产品质量。④消费者的购买习惯发生转变。
(4)技术因素:①冷链物流的快速发展提升了生鲜产品的流通效率。 ②互联网工具的加入,催生了生鲜电商的兴起,改变了水果的销售业态,呈现出多元化发展态势。
2.不利因素。
(1)社会和文化因素:消费者对品牌还不敏感。
(2)技术因素:①我国水果种植的自动化程度依然较低,在产品标准化程度、生产率方面仍需改进。 ②我国水果在流通环节的损耗率较高,预处理、冷藏及物流技术也需要加强。