农村合作社自己生产的粮食烘干后出售，可享受以下增值税和所得税优惠政策： 增值税 ：根据《关于农民专业合作社有关税收政策的通知》（财税〔2008〕81号）规定，农民专业合作社销售本社成员生产的农业产品，视同农业生产者销售自产农业产品，免征增值税。粮食烘干通常属于农产品初加工，烘干后的粮食若仍属于初级农产品范围，可适用该免税政策。 企业所得税：根据《中华人民共和国企业所得税法实施条例》第八十六条及《享受企业所得税优惠政策的农产品初加工范围（试行）》规定，企业从事农产品初加工项目的所得，免征企业所得税。粮食初加工包括通过对稻谷进行清理、脱壳、碾米（或不碾米）、烘干、分级、包装等简单加工处理，制成的成品粮及其初制品，因此农村合作社烘干自产粮食后出售，符合上述规定，可享受免征企业所得税优惠政策。