亲爱的学员，您好！很高兴能为您提供帮助，您的问题答复如下：
企业收购未税矿产品时，按代扣代缴的资源税确实需要通过“应交税费——应交资源税”科目进行核算。但是，最终这部分费用会转入“税金及附加”科目中反映。所以，在实际操作中，先借记“材料采购”，贷记“应交税费——应交资源税”。之后，当确认相关税费时，再从“应交税费——应交资源税”转到“税金及附加”。因此，您的理解是正确的，但需要注意的是这个过程涉及两个步骤。不过，直接处理也可以借：税金及附加，这取决于企业的具体会计政策。
祝您学习愉快！